あんかけ海鮮焼きそば

あんかけ海鮮焼きそば

魚介の旨味がアップ!コクが出て、いつもとはひと味違った焼きそばに。

材料 2人前

  • ボイルあさり 5個
  • むきえび 6尾
  • ボイル帆立 小6個
  • 白菜 3枚
  • にんじん 5cm
  • 中華蒸し麺 2玉
  • [煮汁]

    • オイスターソース 大さじ1
    • みりん・酒 大さじ1
    • 片栗粉 大さじ1
    • だし汁 1カップ
    • オリーブオイル 適量
    • 麹の魚醤(甘えび) 小さじ1

作り方

  1. えびは背わたを除き、あさり、帆立とともに酒少々をふる。白菜は3cmくらいのザク切り、にんじんは短冊切りにする
  2. フライパンにオリーブオイル小さじ2を熱し、中華麺を入れてほぐして、そのまま両面をこんがりと焼きつけ、器に盛る
  3. フライパンに煮汁を入れ、良く混ぜて中火にかける。木べらで混ぜてとろみをつける。そこへ、海鮮と野菜を加え、混ぜながら約3分煮る。
  4.     

  5. 中華麺にかけ、好みで練りがらしを添えても

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