但馬漁協津居山直販店フィッシャーマンズ・ビレッジ【旨い！簡単！料理方法！！】

旨い！簡単！料理方法

魚介類の料理は方法がわかれば、実は簡単です。
漁師さんの魚料理は簡単・豪快で旨い！！
是非ともカニ・イカ・魚の料理に挑戦してください！

『津居山かに』を買ったはいいが、どうやって料理すれば・・・？と言うご質問をいただくことがあります。当店では料理法を記したパンフレットを同梱していますが、その他にもアイデア次第で調理法はたくさん御座います。下ごしらえの方法を「さばき方」に代表的な料理を「料理①」に用意しております。（かにと一緒にお渡しするパンフレットです）是非参考になさってください。また、津居山の漁師さんに教わった料理を「料理②」に紹介しています。『セコかに』は津居山かにのメスで、体の外側と内側にたくさんの卵を持っています。店頭では調理の必要な活とそのまま食べられるボイルの両方を販売しています。津居山の家庭でよく作られる『活セコかに』の簡単な料理を紹介します。『若松葉かにの料理』にはさばき方（津居山かにも共通）と代表的な料理法を紹介しています。




柴山支所で作成したカニのさばき方動画も参照してください。動画再生にはWindows Media Playerが必要です。インストールされていない方はコチラのアイコンからダウンロードしてください。

お盆過ぎから12月にかけて漁獲される大型のイカ『アカイカ』（ソデイカ）のさばき方を紹介します。獲れたてよりも凍結して寝かせた方が、甘味が出る！さらに柔らかくモチモチした食感になり大変美味！！歩留まりも良く、ゲソはお好み焼きや天ぷらにぴったり！
春のスルメイカは皮も身も柔らかく刺身が旨い！津居山港沖で春から夏にかけて漁獲されます。漁場がすぐ近くで夕方出港早朝帰港で朝のセリ市で捌かれていきます。
漁師さんから教わったスルメイカ料理をお試しください。