あんかけ海鮮焼きそば
魚介の旨味がアップ！コクが出て、いつもとはひと味違った焼きそばに。
材料 2人前
- ボイルあさり 5個
- むきえび 6尾
- ボイル帆立 小6個
- 白菜 3枚
- にんじん 5cm
- 中華蒸し麺 2玉
- オイスターソース 大さじ1
- みりん・酒 大さじ1
- 片栗粉 大さじ1
- だし汁 1カップ
- オリーブオイル 適量
- 麹の魚醤（甘えび） 小さじ1
[煮汁]
作り方
- えびは背わたを除き、あさり、帆立とともに酒少々をふる。白菜は3cmくらいのザク切り、にんじんは短冊切りにする
- フライパンにオリーブオイル小さじ2を熱し、中華麺を入れてほぐして、そのまま両面をこんがりと焼きつけ、器に盛る
- フライパンに煮汁を入れ、良く混ぜて中火にかける。木べらで混ぜてとろみをつける。そこへ、海鮮と野菜を加え、混ぜながら約3分煮る。
- 中華麺にかけ、好みで練りがらしを添えても
