かんたん海鮮パエリア

具だくさんのパエリアに、ひとさじ魚醤を加えるだけ！パーティーなどに最適です。

米を洗ってざるにあけ、約30分おく。イカは輪切り、ミニトマトは横半分に切って種を除く。玉ねぎは縦薄切り、ブロッコリーは一口大に切る、パプリカは縦細切り。スープの素は熱湯1/4カップで溶かす
フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、ミニトマトの断面を下に並べ、塩少々をふって焼く。水分がとんでうすく焼き色がついたら、ざっと炒めて取り出す。種を除いたトマトは、水分をとばしながら炒める。
フライパンをきれいにし、オリーブ油大さじ1とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら、イカを入れ、軽く塩、こしょうをふって炒める、色が変わったら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
米を加えて透き通るまで炒め、カレー粉小さじ1/2をふり入れて炒め、香りが立ったらオレンジジュース、スープ、ケチャップ大さじ1を加えて混ぜ、表面を平らにならす。
あさり、ブロッコリー、パプリカをのせ、麹の魚醤小さじ1、塩、こしょう各少々をふり、ふたをして弱火で約10分炊く
蓋を取って強火で水分をとばし、チリチリと音がして、底にうすく焼き色がついたら火を止める。ふたをして約5分蒸らしてパセリを散らし、適宜切ったレモンを添える